MIL HOJAS
HISTORIA DE LA MIL HOJAS.
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Es decir, que la mil hojas no tienen 1000 capas de hojaldre, pero en 4374 capas de verdad, y así que el principio es que un primer rectángulo de masa es doblado por la mitad en un pedazo de mantequilla. Entonces, la masa se extiende y doblada en tres, hace seis capas. El doblar nuevamente en tres, hay capas de dieciocho. Y así sucesivamente, luego por el cálculo y usted verá por sí mismo.
El nombre francés de esta torta se refiere al número de hojas de pasta que el compuesto. Teniendo en cuenta el método tradicional de elaboración de pasta de hojaldre, en seis etapas de plegado en tres, la mil hojas tiene realmente 729 pares de folíolos. La más reciente aprobación de un plegamiento en dos por ciertos cocineros conduce a un milhojas con un diverso número de capas, 2048 pares en el caso de la receta de André Guillot.mil hojas el pequeño placer
En muchos países por el idioma inglés la milenrama en países nórdicos y eslavos, países e ingresos locales de la misma naturaleza se denominan en relación con el nombre de Napoleón. Este nombre parece vincularse a la francesa Adjetivo « Napolitano », la ciudad de Nápoles es una de las causas citadas para esta receta, la identificación con el nombre de Napoleón posteriormente haber favorecido por las guerras napoleónicas.
